炖腊肉使用高压锅可以加快烹饪时间。通常情况下，炖腊肉需要大约25-30分钟左右才能变得酥烂可口。具体的炖制时间可能会有所变化，取决于所使用的高压锅和腊肉的大小和质地。最好按照高压锅的使用说明进行操作，以确保达到理想的烹饪效果。